Cheese & Baby-Led Weaning: as melhores escolhas e dicas de segurança

O queijo é um ótimo alimento para o desmame conduzido pelo bebê. É fácil para os bebês segurar e comer, e é uma boa fonte de proteína e cálcio. No entanto, há algumas coisas a serem lembradas ao escolher o queijo para o desmame conduzido pelo bebê. Primeiro, verifique se o queijo é pasteurizado. Isso ajudará a prevenir doenças transmitidas por alimentos. Em segundo lugar, escolha um queijo com baixo teor de sódio. Muito sódio pode prejudicar os rins do bebê. Por fim, evite queijos mofados ou com sabores fortes. Estes podem ser opressores para o paladar delicado de um bebê.

Atualizado em 26 de janeiro de 2023 8 minuto de leitura

Visão geral

Aqui está um fato divertido: de acordo com registros antigos, o queijo existe há mais de 4.000 anos. (1)

Apesar de ser um alimento antigo, o queijo continua popular até hoje. Surpreendentemente, os EUA produziram 13,25 bilhões de libras de queijo apenas em 2020. (2)

Embora seja estimado que as pessoas nos EUA consumam até 40,2 libras de queijo por ano, você pode estar curioso para saber se também pode ser um alimento seguro e saudável para dar ao seu bebê.BLW (desmame guiado pelo bebê). (2)

Aqui está uma boa notícia, mamãe: sim, o queijo pode ser um dosalimentos sólidosvocê pode dar ao seu pequeno.

Suas próximas perguntas podem ser:

Que tipo de queijo meu bebê pode comer?

Quando posso apresentar queijo ao meu bebê?

Meu bebê pode comer queijo ralado ou cru?

Como dou queijo para o meu bebê?

Vamos descobrir abaixo.

O que é BLW?

Você já deve ter ouvido falar de BLW de blogueiros ou de seus amigos, mas do que se trata?

O BLW é uma abordagem para iniciar sólidos em que seu filho assume a liderança, escolhe a comida para bebê que você prepara e come o quanto quiser.

Petiscossão incentivados no baby-led weaning, mas é preciso preparar tudo de acordo com a idade e os marcos do desenvolvimento. Pode ajudar a reduzirBLW riscos de asfixia.

Principais razões para servir queijo no BLW

Informação Nutricional

Existem muitos tipos de queijo. Seus nutrientes variam, mas todos são excelentes fontes de cálcio que seu bebê precisa para desenvolver ossos, dentes e músculos fortes. (3)

Outros nutrientes encontrados no queijo podem incluir:

• Vitamina A– é importante no crescimento, visão saudável, imunidade e riscos reduzidos de câncer, doenças cardíacas e acne. (4)

• Vitamina b12– um nutriente essencial para a função nervosa, produção de DNA, metabolismo celular e formação de glóbulos vermelhos (5)

• Vitamina D– é para construir e manter ossos saudáveis, apoiar a saúde do cérebro e melhorar a atividade das células cerebrais (6)

• Riboflavina (vitamina B2)- é para melhorar a função celular, crescimento e desenvolvimento (7)

• Niacina (vitamina B3)– é um nutriente importante para o funcionamento e desenvolvimento celular e para a conversão de alimentos em energia (8)

• PUFAs (ácidos graxos poliinsaturados) e ácidos graxos ômega-3– é essencial para o desenvolvimento do cérebro (9)

Queijo suíço

Uma porção (3,5 onças) de queijo suíço pode conter o seguinte: (10)

• Energia:393 kcal
• Carboidratos:1,44 g
• Proteínas:27 g
• Gordo:31g
• Cálcio :890 mg
• Vitamina A :292 mcg
• Vitamina b12 :3,02 mcg
• Riboflavina:0,303 mg
• Niacina:0,06 mg
• PUFAs:1,14 g

Queijo cheddar

Uma porção (3,5 onças) de queijo cheddar pode conter o seguinte: (11)

• Energia:429 kcal
• Carboidratos:0 g
• Proteínas:25g
• Gordo:35,71 g
• Cálcio :714 mg
• Vitamina A :1.786 UI
• Ácidos graxos:21,43 g

Que tipo de queijo meu bebê pode comer?

O queijo orgânico de vacas alimentadas com capim pode conter quantidades maiores de ácidos graxos ômega-3, gorduras saudáveis ​​que podem apoiar o desenvolvimento do cérebro. (12)

A seguir, alguns tipos de queijo que podem ser ideais para o seu bebê, desde que sejam feitos com leite pasteurizado e sejam integrais:

• queijo suíço
• Mussarela fresca (não mussarela de baixa umidade)
• parmesão
• romano
• Queijo tipo cottage
• Requeijão cremoso
• ricota
• Queijo de cabra
• colby
• Cheddar (leve)
• monterey jack

Também recomendamos oferecer ao seu bebê apenas queijos orgânicos certificados, feitos sem hormônios ou antibióticos.

Segurança alimentar com queijo

Queijo é um perigo de asfixia?

O CDC (Centro de Controle e Prevenção de Doenças) considera grandes pedaços de queijo, particularmente queijo de corda, entre osriscos de asfixia mais comuns. (13)

É uma boa ideia evitar servir queijo em pedaços ou cubos para minimizar os riscos de engasgo.

Evite queijo pegajoso, fibroso ou emborrachado.

Por exemplo, enquanto a mussarela fresca é macia e pode ser mais fácil de engolir, o outro tipo (mussarela de baixa umidade) não é uma boa escolha porque é emborrachado e pegajoso, dificultando a alimentação do bebê.

É importante cortar e preparar o queijo de acordo com a idade do seu filho ou marcos de desenvolvimento parareduzir os riscos de asfixia. Você pode aprender mais sobre isso abaixo.

Queijo é um alérgeno?

Sim, o queijo é considerado um alérgeno comum porque é um produto lácteo.

A alergia à proteína do leite de vaca está entre as alergias alimentares mais comuns em crianças pequenas, afetando até 3% das crianças no primeiro ano de vida. (14)

A pesquisa mostra que as proteínas do leite, como a caseína, podem causar reações mais graves. Os componentes do soro de leite alfa-lactalbumina e beta-lactalbumina também podem desencadear reações semelhantes. Estes podem ser detectados em um exame de sangue chamado teste de componentes. (15)

Embora a fatalidade seja rara, a alergia a laticínios também é uma causa comum de anafilaxia induzida por alimentos (reação alérgica grave e potencialmente fatal). Portanto, é essencial observar atentamente os sinais de alergia ao introduzir leite e outros produtos lácteos. (14)

Os sintomas podem ocorrer dentro de horas ou vários dias após a primeira vez que seu bebê consome esses alimentos: (16)

• Olhos irritados, lacrimejantes e/ou inchados
• Urticária
• Chiado
• tosse
• Rouquidão
• Aperto na garganta
• Problemas respiratórios
• Dor de estômago
• Vômito
• Diarréia
• Tontura ou perda de consciência devido a uma queda na pressão arterial

A boa notícia, mamãe, é que 85-90% das crianças superam uma alergia a laticínios aos três anos de idade. (17)

Introdução precoce de alérgenos

Estudos mostram que a introdução precoce de alérgenos como amendoim,ovos, e o leite por volta dos quatro a seis meses de idade pode reduzir o risco de seu bebê desenvolver alergias alimentares. (18) (19)

Como a alergia à caseína é genética, os bebês que têm familiares com alergias alimentares são considerados de alto risco, mesmo que não tenham sido diagnosticados com nenhuma alergia alimentar. (18) (20)

No entanto, certifique-se primeiro de obter o seu pediatra a aprovação do seu bebê antes de iniciar o seu bebê no leite ou lacticínios como queijo.

Posso introduzir o queijo se houver um histórico familiar de intolerância a laticínios?

Assim como as alergias ao leite, a intolerância aos laticínios ou à lactose (um açúcar do leite) pode ser genética. Raramente é fatal, mas a intolerância à lactose pode trazer desconforto ao seu bebê. (21)

Portanto, é melhor ter cuidado e obter o seu pediatra antes de introduzir o queijo, se houver história de família de intolerância ao leite.

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É fácil confundir alergia ao leite e intolerância à lactose ou laticínios porque os mesmos alimentos podem desencadeá-los. No entanto, uma alergia é a resposta do sistema imunológico a um alérgeno, enquanto a intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico.

A intolerância à lactose pode acontecer porque a barriga do seu bebê não produz lactase suficiente, uma enzima que decompõe a lactose.

Como o leite e os produtos lácteos não são digeridos adequadamente, a intolerância à lactose pode levar aos seguintes sintomas: (21)

• Náusea
• Gás
• Inchaço
• Cólicas
• Diarréia
• Inchaço na barriga
• falha em ganhar peso
• Fezes espumosas e aquosas
• Assaduras (pele vermelha e inflamada no bumbum do bebê)
• Chorando ao fazer cocô
• Irritabilidade

Observe que o leite materno também pode causar intolerância à lactose. Você pode perceber que seu bebê não se acomoda durante a alimentação se você estiver amamentando.

Bebês podem comer queijo cru?

Queijos e laticínios não pasteurizados ou crus podem colocar seu filho em risco de uma infecção bacteriana grave, geralmente deListeria. Evite dá-los ao seu bebê. (22)(23)

Queijos pasteurizados são feitos de leite tratado em calor moderado para remover patógenos, tornando-os mais seguros para consumo humano.

Queijos não pasteurizados e pasteurizados podem ter a mesma aparência. Certifique-se de verificar se há leite pasteurizado na lista de ingredientes. Evite queijo feito de leite cru.

Tipos de queijo a evitar

Surpreendentemente, alguns produtos de queijo feitos de leite pasteurizado ainda podem estar contaminados comListeriabactérias.

O CDC acredita que isso pode ser devido a condições insalubres em suas instalações de produção, ou o processo de fabricação do queijo pode levar à contaminação. (23)

É por isso que o CDC recomenda evitar os seguintes queijos macios: (23)

• brie
• queijo Camembert
• Queijo fresco
• Queijo branco
• Panela (panela de queijo)
• queijo de pasta azul
• Passar

Você tem que cozinhar queijo para bebês?

Não. Seu bebê pode comer queijo cru, desde que seja pasteurizado e não incluído nos tipos de queijo a serem evitados listados acima.

O termo queijo cru refere-se ao queijo feito de leite cru não pasteurizado. Não é sobre se é cozido ou cru (ao contrário de crumaçãsoubatatas doces).

Quando posso introduzir o queijo ao meu bebê?

Seu bebê pode comer queijo quando estiver mostrando sinais de prontidão para alimentos sólidos por volta de quatro a seis meses.

Certifique-se de escolher seguro para bebês tipos de queijo (mencionado acima), e obter a luz verde primeiro comida sólida introdução do seu pediatra .

Posso dar meu queijo de seis meses?

A AAP (Academia Americana de Pediatria) e as Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam a introdução de alimentos sólidos quando o bebê estiver pronto, geralmente por volta dos seis meses de idade. (24)(25)

No entanto, cada criança é diferente. Alguns se desenvolvem mais rapidamente do que outros e podem estar prontos para alimentos sólidos porquatro meses de idade.

Lembre-se de que o queijo é um alérgeno comum. Tente não dar isso como seuprimeira comida do bebe; escolha alimentos nutritivos e menos alergênicos, como frutas e vegetais.

Ainda assim, você pode incluir o queijo na alimentação do seu bebê. plano de refeição com o seu pediatra e se o leite ou outros produtos lácteos forem introduzidos com sucesso.

Como dou queijo ao meu bebê?

Quandointrodução de novos alimentos, especialmente alérgenos comuns como queijo, comece servindo pequenas quantidades. Observe atentamente possíveis reações alérgicas enquanto seu bebê come.

Você pode aumentar gradualmente a quantidade deste alimento em porções futuras.

A introdução de um alimento de cada vez pode ser a melhor maneira de descartar qualquer possível alérgeno ao qual seu bebê possa reagir.

Maneiras de servir queijo em BLW

Meu bebê pode comer queijo ralado?

Sim. Queijo ralado ou derretido pode ser uma boa escolha para bebês, mas certifique-se de não dar a eles queijo derretido pegajoso e emborrachado, como mussarela de baixa umidade.

Bebês podem comer macarrão com queijo?

Sim. Desde que você tenha introduzido laticínios emassa, macarrão com queijo pode ser um alimento fácil de preparar para o seu filho.

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Mas não é uma boa ideia dar este prato se você não introduziu os dois porque a massa pode conter glúten, outro alérgeno comum.

Sempre observe qualquer Reações alérgicas .

Outras maneiras de servir queijo

• Queijo ralado ou pré-ralado para prática de petiscos
• Tiras finas para facilitar a mastigação
• Derretido em cima de legumes, torradas,panquecas, ou em um sanduíche de queijo grelhado
• Polvilhe ou rale sobre pratos de massa (se você já introduziu macarrão)

Você também pode misturar queijo compurê de frutas e legumesque seu bebê possa pegar com os dedos ou umcolher amiga do BLW.

Preparando o queijo para o desmame guiado pelo bebê

Para 4-6 meses de idade

Você pode oferecer o queijo ralado em montinhos ou sobrebrindepara bebês em torno de quatro a seis meses de idade. Evite dar queijo em pedaços ou cubos grandes para evitar riscos de engasgo.

No entanto, certifique-se de que eles mostram sinais de prontidão para alimentos sólidos antes de apresentá-los ao queijo.

E sempre pegue o seu pediatra antes de dar qualquer sólido, especialmente potencial alérgenos , para bebês com menos de seis anos meses de idade .

Como faço para cortar queijo para meu filho de sete meses?

Uma criança de sete meses pode se alimentar sozinha com fatias finas de queijo. Você pode reduzir os riscos de engasgo evitando o queijo em pedaços ou cubos grandes.

Fatias de meia-lua ou coberturas de queijo ralado na torrada também podem ser uma boa escolha.

Para 8 meses de idade e acima

Continue a dar queijo em fatias finas porque este alimento pode ser muito pegajoso e pode ficar preso na garganta do bebê se for dado em fatias ou pedaços maiores. Evite queijo de corda.

Queijo ralado ou ralado continua sendo uma boa opção em qualquer idade.

Dicas de segurança ao servir queijo e fazer BLW

• Não permita que seu bebê corra, rasteje ou ande enquanto come.
• Deixe seu bebê sentar em um local seguro para comer, como umacadeira altacom arnês de 5 pontos (restringe pernas, ombros e tronco).
• Escolha apenas os tipos de queijo seguros para bebês listados acima.
• Corte e sirva queijo apropriado para a idade do seu bebê.

Receita divertida: xícaras de ovo e espinafre com queijo

Ingredientes

• seis ovos
• 2 onças de leite (leite materno ou fórmula)
• Um punhado de espinafre
• 1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
• Um tomate normal ou seis tomates cereja cortados em cubos
• Um pimentão vermelho picado

Instruções de preparação

1. Pré-aqueça o forno (350 graus Fahrenheit).
2. Bata o leite e os ovos juntos até ficar fofo.
3. Polvilhe a forma de muffin com óleo.
4. Despeje a mistura de ovos, preenchendo metade de cada seção.
5. Pique o espinafre, o tomate e o pimentão.
6. Disponha os legumes picados na forma de muffin.
7. Asse por 25 minutos.
8. Esfrie antes de servir.

Você também pode adicionar queijo ralado ou outras coberturas.

Sirva uma ou duas xícaras deste prato para o seu bebê e guarde o restante em um recipiente hermético na geladeira. Pratos com ovos podem durar de 3 a 4 dias na geladeira. (26)

Basta colocá-los no forno para reaquecer para um café da manhã e lanche fácil.

REFERÊNCIAS

(1) https://www.idfa.org/history-of-cheese

(2) https://www.agmrc.org/commodities-products/livestock/dairy/cheese-industry-profile

(3) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/cheese/

(4) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-a/art-20365945

(5) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-b12/art-20363663

(6) https://www.mayoclinic.org/drugs-supplements-vitamin-d/art-20363792

(7) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Riboflavin-Consumer/

(8) https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-Consumer/

(9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3819697/

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/746767/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/494681/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16702257/

(13) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566637/

(15) https://acaai.org/allergies/allergic-conditions/food/milk-dairy/

(16) https://kidshealth.org/en/parents/milk-allergy.html

(17) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12487202/

(18) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6157280/

(19) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20541249/

(20) https://www.scielo.br/j/cta/a/7H9sz75JvFs9gNYqysgZ68H/?format=pdf&lang=en

(21) https://www.foodallergy.org/resources/milk-allergy-vs-lactose-intolerance

(22) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html

(23) https://www.cdc.gov/listeria/prevention.html

(24) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/when-to-introduce-solid-foods.html

(25) https://www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf

(26) https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/what-you-need-know-about-egg-safety

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