Seja o herói do Natal. Traga a bandeja de condimentos.

É um aperitivo clássico por um motivo.

Alguns tradições alimentares de férias duram décadas e décadas - grandes tigelas de gemada, enormes perus de Ação de Graças, caçarolas em abundância . Mas há um aperitivo de feriado que virou piada por um tempo. Ela era extremamente popular nos anos 50 e 60 e permaneceu uma referência durante os anos 70 e 80, enquanto nossas avós continuavam a comandar o jantar de Natal. Então, as pessoas zombaram. Tábuas de charcutaria e molhos e coisas recheadas em pães vazados tornaram-se a norma do aperitivo, e em algum lugar ao longo do caminho, em meio a todas as abominações do pãozinho crescente, perdemos de vista o verdadeiro espírito dos jantares de feriado: a bandeja de condimentos.

Também conhecido como “bandeja de picles”, este é um aperitivo de Natal que pode fazer parte da sua vida, dependendo de onde você é na América. Crescendo no Sul com uma avó do sul , presumi que fosse uma daquelas coisas do sul, como cebolinha e rodelas de tomate em todas as refeições também.

Mas quando me casei com alguém da família do meu marido, descobri que sua Nana - uma nascida e criada na Filadélfia - é conhecida por suas bandejas de condimentos. Tipo, todo ano, a família diz a ela não para prepará-lo para o Dia de Ação de Graças, Natal ou Páscoa, e todos os anos ela puxa toda a sua porção de prata e a enche com azeitonas (pretas e verdes), minipepinos e alguns vegetais crus, como aipo e rabanete. Ela o cobre com filme plástico e leva-o para todos os jantares de família, onde descubro que, na maioria das vezes, sou o único a comê-lo.

É por isso que você precisa ser o herói nesta temporada de festas e levar uma bandeja de condimentos para cada evento.

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Há algo especial nisso - é o prato de lanche perfeito. E eu sei, todo mundo está por aí fazendo rosetas de salame e enfiando queijo em um cone de espuma no formato de uma árvore de Natal, mas uma bandeja de condimentos é tão fácil e versátil. Tudo o que você precisa fazer é colocar seus itens em pequenos pratos e colocar alguns palitos de dente com babados ou minigarfos ao lado. Eles têm muito sabor graças a todo o vinagre e diferentes salmouras de picles disponíveis, e combinam com praticamente qualquer coisa na lateral de um prato. Eles são uma explosão de textura - alguns itens na bandeja de condimentos são crocantes, alguns têm uma mordida maior do que outros e alguns deles são bons e mastigáveis. É um prato ~para os sentidos.~ As bandejas de condimentos são o lanche preferido dos poetas, sabe?

Além disso, pela leveza dos itens em uma bandeja de condimentos, eles são um lanche impecável de fim de noite, quando a cozinha está limpa e os jogos de tabuleiro retirados. Ou quando é 1h da manhã e você teve um muito ou gemada.

Aqui estão algumas sugestões fáceis e agradáveis ​​para sua própria bandeja de condimentos:

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• mini pepinos
• picles de endro
• azeitonas pretas e/ou verdes
• cebola pérola
• pimentão banana
• cebola em conserva
• rabanetes fatiados
• talos de aipo
• palitos de cenoura
• quiabo em conserva
• milho bebê
• pimenta
• picles de pão e manteiga

Claro, eles parecem condimentos e coberturas de hambúrguer. Mas um acompanhamento de cebola pérola e pimentão banana? É a pequena explosão perfeita de textura e sabor que todos precisam depois de um dia cheio de peru e torta.

E nada se compara a embrulhar presentes com uma bandeja de condimentos ao alcance do braço. Seja o herói.

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