A torta de abóbora precisa ser refrigerada? Atenção se você demorar para sobras

A vida útil deste grampo de férias provavelmente não é tão longa quanto você pensa.

Isso é temporada de férias , então traga a torta de abóbora! Quer você asse do zero ou compre na padaria local, a guloseima apimentada, porém doce, é uma deliciosa sobremesa favorito dos fãs nesta época do ano. Mas antes ou depois do seu grande festa de feriado , você pode se perguntar: a torta de abóbora precisa ser refrigerada? Afinal, algumas fatias que sobraram no balcão não podem ser tão ruins assim, certo? Na verdade... talvez você precise mudar sua política de sobras de torta de abóbora pós-feriado.

Se você tem o hábito de deixar sobras de torta de abóbora para bater por segundos (ou terços), continue lendo para descobrir quanto tempo você tem antes que aquela saborosa sobremesa piore.

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Então, você tem que refrigerar a torta de abóbora?

De acordo com USDA , todas as 'tortas ricas em ovos' devem ser mantidas refrigeradas após o cozimento e resfriamento. A torta de abóbora é uma torta de creme e, como os ovos (e o leite) são os principais ingredientes das tortas de creme, então - você adivinhou - a torta de abóbora é uma torta rica em ovos. Esta regra é válida para tortas de abóbora compradas ou assadas. Sim! Não importa como a torta chegou à sua cozinha; ele pertence à geladeira.

Uma maneira fácil de lembrar disso é pensar em outros pratos ricos em ovos, como quiche. Você realmente gostaria de comer uma quiche que está parada há horas? Provavelmente não.

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Quanto tempo a torta de abóbora pode ficar fora da geladeira?

Não fique muito estressado - de acordo com o FDA , sua torta de abóbora caseira pode ficar na mesa de jantar com segurança por até duas horas. Isso deixa bastante tempo para que todos comam uma ou duas fatias sem preocupação. A qualquer momento após duas horas, porém, você corre o risco de crescimento bacteriano. Se você notou que outras tortas têm janelas de segurança mais longas, pode ser devido ao tipo de recheio. O açúcar e a acidez em muitas tortas de frutas realmente trabalham juntos para inibir o crescimento de bactérias, disse a especialista em alimentos Ellen Shumaker. Universidade Estadual da Carolina do Norte .

Uma observação importante: esse tempo não inclui o tempo necessário para que sua torta caseira esfrie depois de sair do forno. Sua torta de abóbora precisa esfriar antes de ir para a geladeira; caso contrário, você corre o risco de uma torta encharcada e um terreno fértil úmido de bactérias.

Quanto tempo dura a torta de abóbora?

Quem não gosta de vasculhar a geladeira depois das férias para descobrir que sobrou torta de abóbora? Quer você o coma no café da manhã no dia seguinte ou como um lanche por alguns dias, é o tipo de guloseima de que você gosta tanto que deseja escondê-lo do resto de sua família. E embora provavelmente nem sempre permaneça por muito tempo, você ainda deve saber quanto tempo durará com segurança. Bem, o USDA afirma que a torta de abóbora pode ficar com segurança na geladeira por três a quatro dias.

No entanto, há uma exceção à regra. Você pode estar curioso para saber por que sua torta comprada na loja pode permanecer na prateleira da loja por dias. Isso porque eles são normalmente cozidos em uma temperatura mais alta e feitos com conservantes que permitem um pouco mais de espaço de manobra. Provavelmente há uma data de validade localizada na caixa da torta, o que lhe dará uma ideia de quanto tempo sua torta pode durar, mesmo na bancada.

Mas se você comprou sua torta em uma padaria, não no supermercado, provavelmente está lidando com ingredientes mais frescos e menos conservantes. Uma boa regra de ouro? Para sua segurança, siga as orientações do USDA e guarde a torta na geladeira por até quatro dias.

Outra dica - congele sua torta. Se você sabe que não servirá sua torta de abóbora por alguns dias ou deseja guardar as sobras um pouco mais (não importa o quanto deseje), então você pode congelar com segurança sua torta ou fatias por até um mês para que você possa aproveitá-lo mais tarde.

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