Minha mãe, a magia do vinagre e do bolo de chocolate
Mamãe me ensinou que o vinagre era a panacéia da Mãe Natureza para tudo. Ainda fico maravilhado com o quanto ela estava certa, porque seus remédios e métodos para fazer as coisas ainda funcionam hoje. No entanto, na sociedade de hoje, é considerada a coisa “verde” a fazer. Ela foi realmente uma pioneira.
Se eu estivesse com dor de garganta, o vinagre de maçã me ajudaria. Ela me fez gargarejar com duas colheres de sopa adicionadas a um copo de água morna e eu repeti o processo conforme necessário.
Crescendo em uma fazenda no Centro-Oeste, havia muitos mosquitos no verão e eu parecia ser o único ímã de mosquitos da família. Mamãe molhou bolas de algodão direto da garrafa de vinagre de maçã e enxugou minhas mordidas para aliviar a coceira. Isso funcionou para queimaduras solares também. Embora eu estivesse grato pelas aplicações de vinagre acalmarem minha pele, eu resmungava que cheirava a salada. Mas minhas reclamações caíram em ouvidos surdos.
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Todos os anos plantamos uma horta que produzia uma abundância de: tomate, batata, feijão verde, pimentão verde, rabanete, cenoura, beterraba, milho doce, alface e uma variedade de flores anuais. Mamãe me ensinou como limpar a sujeira e os detritos dos vegetais recém colhidos, mergulhando-os ou lavando-os delicadamente em uma parte de cidra de maçã ou vinagre branco destilado em 3 partes de água morna por vários minutos, seguido de um enxágue com água fria e dando tapinhas eles secam. Depois, ela cortava um buquê misto de flores para enfeitar a mesa de jantar, enchia um vaso com água morna; adicione 2 colheres de sopa de qualquer vinagre e 1 colher de chá de açúcar granulado para prolongar a vida das flores.
Mamãe detestava janelas sujas. Mais uma vez, foram o vinagre e a água que salvaram o dia. Um borrifador cheio de 2 colheres de sopa de vinagre branco destilado e 4 xícaras de água foi mantido à mão para limpar nossas janelas. Seu segredo para ter janelas brilhantes e sem riscos era secá-las com folhas de jornal amassadas.
Deixei o melhor uso do vinagre para mamãe para o final. É o ingrediente secreto do bolo de chocolate mais saboroso que já provei ou fiz. Sempre chamei de minha receita de Bolo Mágico de Chocolate. Esta receita foi transmitida de geração em geração e que a tradição continue.
Bolo De Chocolate Mágico
Peneire os seguintes ingredientes juntos:
1 3/4 xícara de farinha peneirada
1 xícara de açúcar granulado
1/4 xícara de cacau
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá. sal
Adicione o restante dos ingredientes e bata bem:
1/3 xícara de gordura vegetal macia
1 1/2 colher de chá. baunilha
1 Colher de Sopa. vinagre (branco ou cidra)
1 xícara de água fria
Despeje a massa em uma forma quadrada untada de 20 cm e polvilhada levemente com cacau. Asse em forno pré-aquecido a 350 graus na grelha central por 30-45 minutos ou até terminar. Nota: não asse demais. Para verificar se o bolo está pronto, insira um palito no centro; deve sair ligeiramente úmido.
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