Eu experimentei a dieta Whole30 e foi isso que aprendi

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Parado na frente de prateleiras abastecidas com 10 tipos diferentes de leite, virei um recipiente de meio galão para ver a lista de ingredientes, e apertei os olhos para vê-lo. Eu olhei rapidamente para frente e para trás antes de puxar meu telefone do bolso para procurar um dos ingredientes, digitando carragena, franzindo as sobrancelhas com a grafia. Minha preocupação não era se era um produto químico seguro para ingestão. Eu precisava saber se era Whole30 aprovado .

Minha decisão de fazer a dieta Whole30 já estava envolta em vergonha. Fazia menos de um ano que eu confiava no vale-refeição para alimentar a mim e minhas duas filhas pequenas. Desde que deixei a ajuda do governo, eu tinha enfrentado muitos dias olhando armários vazios e contas bancárias. Por mal ganhar o suficiente para me colocar acima dos limites de renda, eu ainda tinha que compensar os $ 300 que recebi em benefícios de alimentação.

Os alimentos listados na coluna aprovada para o Whole30 estavam longe daqueles que comprei quando estava no vale-refeição. Esse orçamento não permitia produtos caros e ingredientes especiais. Alguns que eu nunca havia considerado comprar, como ghee. Eu nem tinha certeza do que era ghee, mas eu o havia escrito na minha lista.

Whole30, uma forma de alimentação limpa, é uma maneira drástica de eliminar o açúcar de sua dieta. Muito parecido com as dietas paleo ou cetogênicas, requer muito tempo, dinheiro e compromisso. Eu tinha me juntado a um grupo no Facebook para obter suporte. Eu tinha seguido várias contas do Instagram para ideias de receitas. Limpei alimentos não aprovados de meus armários, geladeira e freezer. Alguns eu dei ao meu vizinho, mas alguns joguei fora, ignorando a parte de mim que se lembrava dos dias passados ​​com dores de fome por não ter dinheiro para comida.

Neste dia de compras, meu carrinho estava carregado com cachos de couve e acelga; batata doce, beterraba, nabo e rutabaga. Enquanto lia os ingredientes dos temperos a granel, notei duas mulheres com carrinhos semelhantes, olhando os rótulos da mesma maneira que eu. Quando cheguei aos leites de nozes, um deleite para mim, as duas mulheres ficaram ao meu lado, olhando para recipientes diferentes.

O extrato de baunilha está bom? um perguntou ao outro, e essa foi a pista final de que eu precisava.

Com licença, eu disse. Você está no grupo Whole30 no Facebook?

Eles sorriram, disseram que sim e riram um pouco nervosamente.

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Percebi que tínhamos carrinhos de compras semelhantes, tentei explicar. Eles riram de novo, talvez com um pouco mais de nervosismo. Eu nao me importava. Eu precisava saber. Carragena está bem?

Acho que sim! disse uma enquanto a outra puxava o telefone. Das profundezas do site Whole30 veio a resposta : Não, a carragena não é aprovada pelo Whole30.

Era meio dia e a loja estava inundada com suas habituais calças de ioga, em forma, principalmente mulheres brancas selecionando cuidadosamente bebidas feitas de vinagre de cidra de maçã ou cogumelos fermentados e batatas fritas feitas de algas marinhas. Tudo na minha lista parecia custar US $ 5 ou mais. Tive de pedir a outra mulher que me ajudasse a encontrar um frasco de aminoácidos feito de cocos.

Quando cheguei em casa, minha culpa havia atingido níveis intransponíveis. Eu tinha acabado de gastar $ 167.

Você não se sente completamente imerso em privilégios fazendo isso? Eu mandei uma mensagem para um amigo. Ela me enviou o equivalente emoji de um encolher de ombros.

De um lugar escuro em meu cérebro jornalístico, um pensamento surgiu: eu poderia escrever um artigo sobre como tornar o Whole30 acessível para pessoas com um orçamento de vale-refeição! Sim! Eu poderia controlar o dinheiro que gasto! Eu poderia registrar quanto tempo preciso para me preparar para a semana da comida! Eu poderia disponibilizar o Whole30 para todos!

Então a parte de mim guerreira da justiça social se levantou e mentalmente me deu um tapa com tanta força que quase senti o golpe fisicamente.

Eu tinha me tornado oficialmente a pessoa que antes desprezava.

Nas próximas horas, cortando cuidadosamente raízes suficientes para encher uma grande caçarola, cozinhar linguiça e marinar (e massagear!) Couve para embalar em recipientes individuais para comer pelos próximos dias, eu só conseguia pensar em quão ridículo mesmo o pensamento da minha ideia era. Eu poderia muito bem ser Gwyneth, tirando uma fotografia dos cinco limões que ela comprou para a semana com hashtags do Desafio do Vale-Refeição.

Além do mais, tornei-me parte da grande população de indivíduos privilegiados que dizem às pessoas de baixa renda que lutam para colocar comida na mesa que comida saudável não só é acessível, mas fácil de fazer. Com que facilidade havia me esquecido de como era trabalhar em tempo integral por não muito mais do que um salário mínimo, em um emprego que exigia muito do físico. Quando trabalhava como empregada doméstica, mantinha barras de manteiga de amendoim Cliff nos bolsos da calça cargo, só me permitindo dar uma mordida quando ficava tonto.

Entre mim e minha filha, nossas escolhas alimentares eram limitadas a proteínas de manteiga de amendoim e ovos cozidos, e carboidratos de panquecas, pão e arroz. Eu não estava apenas fisicamente exausto de trabalhar, uma carga completa de cursos online na faculdade comunitária e de cuidar da minha filha sozinha, o esgotamento mental da pobreza é uma condição limitante oculta, mas muito real, que foi comprovada para diminuir a função cognitiva . Eu precisava de refeições que pudesse preparar rapidamente, sem pensar muito.

Meu acesso, mesmo (por pouco) a tentar essa dieta, não dependia apenas de meus recursos para pagá-la. Eu precisava de acesso para pesquisá-lo com um telefone ou internet, capacidade mental para planejar e um grupo de apoio que se mostrou vital. Mas a mudança na dieta teria sido impossível sem uma mercearia acessível que vendesse os produtos de que eu precisava, um carro para levá-los para casa e uma cozinha com muitos suprimentos para cozinhar.

Ao longo dos 19 (não 30) dias em que sobrevivi com a dieta, gastei, em média, cerca de US $ 175 por semana. A cada poucos dias, eram necessários tempos de preparação e cozimento de três a quatro horas. À medida que meu corpo sofria de abstinência de açúcar, comecei a ter dores de cabeça e não conseguia dormir à noite. Eu ainda podia trabalhar, mas só porque trabalhava em casa, a um metro da minha cozinha, e podia ir até a geladeira para fazer um lanche sempre que precisava.

Para uma pessoa com recursos limitados, como eu havia sido por quase uma década, mesmo considerando algo que exigiria tanta atenção estaria fora de questão. Eu tinha que viver, não viver melhor. Ao acenar em torno da importância de uma alimentação limpa, não devemos ignorar o que realmente estamos dizendo: que aqueles que não comem os alimentos listados nesses sites estão comendo alimentos sujos, o que só aumenta as pilhas de estigmas que as pessoas em situação de pobreza devem comer. quando eles se sentam em suas mesas de jantar.

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