Veja por que você não precisa se preocupar com o xarope de milho rico em frutose na fórmula

E também um lembrete: não acredite em tudo que você lê na internet.

Mesmo entre alguns do campo “alimentado é melhor”, há muitas vezes uma cautela em relação aos “produtos químicos” nas fórmulas infantis. Tipo “WTF é um oligossacarídeo? E eu sei que diz que há menos de 2%, mas devo me preocupar com Schizochytrum sp. óleo?'

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Não é de admirar que alguns pais estejam optando pela fórmula europeia para bebês : Ouvimos dizer que contém muito menos “aditivos perigosos” do que temos aqui nos Estados Unidos. Na verdade, um recente postagem de uma conta de fã de Robert F. Kennedy Jr. - apresentando uma imagem lado a lado de um bebê com uma mamadeira e o político sorridente com a pergunta “Você apoia RFK Jr. na remoção do xarope de milho rico em frutose da fórmula para bebês?” - recentemente ganhou força no Instagram e chamou a atenção de uma nutricionista nutricionista registrada (RDN) Jéssica Knurick .

Knurick, que posta no TikTok como “ Dra. ”(ela tem um Ph.D. em nutrição, portanto não é um título hipócrita), muitas vezes fala sobre desinformação nutricional e o movimento “Make America Healthy Again” (MAHA), que ela categoriza como cheio de “vigaristas”.

Ela passou a compartilhar alguns comentários da postagem original, que variavam entre “Quem permitiu isso em primeiro lugar? Banir isso nos EUA!” para “Por favor, banam a fórmula todos juntos! Amamentar para a vitória!” (Como você provavelmente já adivinhou, este último foi escrito em letras maiúsculas.)

“Muitas pessoas estão animadas e prontas para partir”, diz ela antes de continuar. “Há apenas um problema:

“Nem uma única fórmula infantil em todos os Estados Unidos inclui xarope de milho rico em frutose.”

“O xarope de milho rico em frutose contém mais de 50% de frutose como açúcar”, continua Knurick. “O outro componente é a glicose, outro açúcar simples. “Os bebês não toleram bem a frutose, não a metabolizam bem e ela não é encontrada em grande proporção no leite materno. E por esses motivos, não é usado em uma única fórmula infantil. Eles literalmente inventaram isso.”

Mas observe uma série de fórmulas infantis, especialmente aquelas comercializadas como “suaves”, e você encontrará “sólidos de xarope de milho” no rótulo. Às vezes até como primeiro ingrediente. Ninguém está enganando você, mas a confusão é compreensível. Observe que “alta frutose” não pode ser encontrada em lugar nenhum. Isso não é apenas uma brecha desprezível – e esse pequeno modificador faz um enorme diferença, quimicamente.

Xarope de milho rico em frutose ≠ Xarope de milho

O xarope de milho rico em frutose (HFCS) é derivado de xarope de milho. Mas enquanto o xarope de milho é simplesmente a glicose extraída do milho e depois transformada em xarope usando água fervente, o HFCS é tratado com enzimas para quebrar a glicose em frutose, que é o mais doce dos açúcares simples. Dependendo de como o xarope de milho é tratado, a proporção entre glicose e frutose pode mudar. Nos Estados Unidos, HFCS geralmente contém 42% de frutose (cereais e produtos de panificação, por exemplo) ou 55% de frutose (principalmente refrigerantes).

Enquanto a glicose é fácil de digerir pelo corpo, a frutose só pode ser digerida através do fígado. É daí que vem a retórica “HFCS é igual a ruim”, e não é sem mérito: digerir muito dessa substância pode ser difícil para o corpo e prejudicial à saúde. E como o HFCS é tão difundido na cultura alimentar americana, a sua presença tornou-se uma preocupação médica.

Felizmente, isso não é uma preocupação quando se trata de fórmulas infantis. E como agora aprendemos que pequenas palavras modificadoras podem fazer a diferença na nutrição de um alimento, vale a pena mencionar que o xarope de milho sólidos são simplesmente xaropes desidratados, o que permite sua adição à fórmula em pó.

Mas por que usar xarope de milho?

Bem, acontece que a maioria das fórmulas não. Pelo menos não como ingrediente principal.

As fórmulas procuram imitar as propriedades químicas encontradas no leite materno – principalmente açúcar, aminoácidos e ácidos graxos . Os óleos vegetais são usados ​​para fornecer ácidos graxos, e os aminoácidos (os blocos de construção das proteínas) podem vir de uma base de leite de vaca ou de ingredientes como a soja. Para replicar os açúcares encontrados no leite materno, as empresas de fórmulas têm três monossacarídeos (açúcares simples) para escolher: frutose, galactose e glicose .

Como mencionado anteriormente, os bebês não toleram bem a frutose, então isso está fora de questão. E a galactose?

A galactose é encontrada no leite (incluindo o leite humano) e combina-se com a glicose para produzir lactose. Este é o açúcar mais comum que você provavelmente encontrará nas fórmulas infantis. Se o primeiro ingrediente for “leite”, a lactose fará grande parte do trabalho pesado, em termos calóricos. Mas e os bebês que têm intolerância, sensibilidade ou alergia à lactose? Eles também precisam de açúcar, e só resta uma opção viável: glicose.

Então, como vamos conseguir isso?

“Essa glicose tem que vir de algum lugar”, Knurick explica em outro vídeo . “Muitas fórmulas nos EUA que precisam eliminar ou reduzir a lactose usarão xarope de milho, porque o xarope de milho é formado por filamentos de moléculas de glicose.”

“Mas o xarope de milho não é proibido nas fórmulas europeias?”

Na UE, é verdade que xarope de milho e sólidos de xarope de milho são proibidos na fórmula infantil - embora, ao contrário da crença popular, HFCS é não geralmente banido de todo . (Você o verá com outro nome: “isoglicose” ou “xarope de frutose-glicose (FGS)”.

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Mas, tal como nos Estados Unidos, alguns bebés na UE não conseguem tolerar bem a lactose e necessitarão de uma fórmula “suave”. O primeiro ingrediente naqueles? Provavelmente xarope de glicose derivado de outras fontes como trigo, arroz ou batata. Quimicamente, xarope de milho e xarope de glicose são basicamente idênticos . Na verdade, em alguns casos, o xarope de milho é chamado xarope de glicose.

Há muito com que os novos pais se preocupem quando se trata de seus bebês, mas, felizmente, o HFCS na fórmula do seu filho não é um deles.

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