Ação de Graças é minha hora de brilhar - aqui está minha linha do tempo para hospedagem

Crystal Sing/EyeEm/Getty

Eu passo 11 meses do ano ansioso para este mesmo mês, novembro , só para que eu possa sentar em volta da mesa com minha família, rindo e comendo grandes quantidades de peru. Eu me recuso a deixar minha esposa ajudar na cozinha porque, bem, o Dia de Ação de Graças é minha feriado para derrubar (ou estragar o macarrão com queijo) para. Tudo estará sobre meus ombros se a refeição for boa e a boa torta estiver na mesa. O que tenho a meu favor é minha linha do tempo: ela me ajuda a colocar as coisas onde precisa estar, quando precisa estar lá. Quando se trata de organizar um banquete tão importante, o tempo é tudo – desde quando o peru é comprado até quando o peru realmente chega à mesa.

Nunca é cedo demais para comprar aquele peru, já que você tem espaço no seu espaço (ou uma geladeira extra) para segurar aquele bebê. É aí que começo meu próprio planejamento, em torno do peru. Então, limpe o freezer e abra algum espaço.

A partir daí, é hora de começar a pensar em quem estará sentado ao redor da mesa e considerar o que eles vão comer. Para mim, sei que terei três comedores exigentes que, dependendo do vento que soprar naquele dia, podem ou não comer o peru. Então, eu certamente não planejo minha refeição em torno deles! Dito isto, agora é o momento perfeito para considerar o que seu cardápio será . Considere os tempos e métodos de cozimento para cada prato planejado; haverá algum conflito sobre a temperatura do forno ou o espaço do fogão? Há muitos acompanhamentos que você pode fazer com antecedência ; mais sobre isso daqui a pouco.

Pelo menos 10 dias antes do Dia de Ação de Graças, você pode:

1. Compre seu peru. Ou experimente algo novo e faça um pedido de peru totalmente cozido e temperado (ou refeição inteira) de Toda a comida ou Mercado de Boston . É importante receber esses pedidos com antecedência se você seguir a rota WF ou BM, porque eles podem acabar mais cedo ou mais tarde. Depois de saber quem estará ao redor da sua mesa de jantar, você saberá quanta comida comprar ou pedir.
2. Faça um inventário de que tipo de pratos você tem em seus armários; eles servem ao propósito que você precisa? Você também pode verificar se tem roupa de cama suficiente. Talvez até mesmo retire os que sua MIL lhe deu há todos esses anos, limpe-os e use-os. Com certeza vai deixá-la feliz também!
3. Peça por ajuda! Pode ser o Dia de Ação de Graças, mas você sabe como dizer às pessoas o que fazer (e você o faz bem), então não deixe que o Dia de Ação de Graças o impeça – delegue, delegue, delegue. Conheça suas áreas de culinária fortes (e suas fracas) e atribua às pessoas coisas em que são boas... a última coisa que você quer fazer no Dia de Ação de Graças é comer o macarrão com queijo de alguém, está me ouvindo? Então chame seu pessoal (com bastante antecedência) para cozinhar o que eles são melhores e tirar um pouco dessa responsabilidade de sua placa. E por fim, pense…
4. Olhe para o menu que você criou e faça um inventário de sua geladeira. O que você tem e não tem? Que tipo de temperos você vai precisar – você sabe? Faça uma lista de todos os ingredientes que você vai precisar e comece a comprá-los pelo menos 10 dias antes do Dia de Ação de Graças. Fazer isso (espero) garantirá que você tenha tudo o que precisa para o banquete quase perfeito e garantirá que não precise enfrentar o show de merda que é o supermercado logo antes de um feriado importante.

O tempo não espera por ninguém, então aproximadamente uma semana antes do Dia de Ação de Graças, você deve:

1. Finalize sua lista de compras. Você pode dividi-lo em dois, sendo o primeiro qualquer item que não estrague em uma semana e o segundo sendo alguns ingredientes frescos que você pode pegar apenas alguns dias antes.
2. Inspecione sua geladeira e jogue fora tudo o que 1) expirou e 2) você não usa há muito (muito) tempo. Se a sua geladeira for parecida com a minha, tenho certeza que você encontrará algo para jogar fora. Você precisará de espaço para todos os pratos preparados com antecedência ... e sobras! (7 dias antes)
3. Descongele seu peru. Jogue-o em uma panela grande – um forno holandês funcionaria perfeitamente, cubra-o e coloque-o na geladeira. Por USDA , permita um dia para cada 4-5 libras; então um peru de 16 libras, por exemplo, levaria cerca de quatro dias para descongelar (e uma vez descongelado, é seguro por mais dois dias, então você pode começar até seis dias antes do Dia de Ação de Graças).

Cinco dias (e contando):

1. Crescendo, parte da emoção para mim (e minha barriga) nos dias que antecederam o Dia de Ação de Graças era quando minha avó começava a cozinhar... a couve e os ossos do pescoço, o macarrão com queijo e o feijão e o inhame com açúcar mascavo e manteiga suficiente para me dar um ataque cardíaco... Quase posso sentir o gosto agora. Aqui estão um algumas coisas que você pode preparar antes do dia de Ação de Graças.
2. Vá até a loja para marcar todas as coisas que você listou na sua lista de compras número 2... faça uma corrida louca pelos corredores e saia antes que alguém te irrite.
3. No dia anterior, você pode fazer suas sobremesas, preparar os vegetais – e se você é como eu e aprendeu a fazer pão durante a pandemia, fazer pão caseiro e preparar a massa no dia anterior também.
4. Na noite anterior ao Dia de Ação de Graças, comece a preparar a mesa . Aqui está um lugar onde você pode convidar seus filhos para ajudar. Faça tudo aqui e faça com que eles pratiquem suas habilidades de escrita e façam cartões de nome para os convidados.

Espero que você use algumas dessas sugestões de planejamento para manter seu estresse baixo e seu entusiasmo pelo feriado alto. Você merece aproveitar este feriado junto com seus amigos e familiares. Afinal, é disso que se trata o Dia de Ação de Graças – receber as pessoas à sua mesa de braços abertos e convidá-las para uma boa refeição. Não se esqueça de tirar uma soneca depois… porque você definitivamente merece isso também.

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