Por que as crianças holandesas são as mais felizes do mundo? Talvez seja o Hagelslag

Os domingos preguiçosos são uma necessidade absoluta em nossa casa. De qualquer forma, a maioria dos lugares está fechada ou abre apenas à tarde — se você tiver sorte. Bram estará ocupado na cozinha, preparando um café da manhã elaborado, e eu estarei no sofá da sala, amamentando Matteo e planejando nossa caminhada pela natureza à tarde. Julius estará em seu quarto brincando sozinho com seu Duplo.

Hoje, o sol da manhã e o ar fresco do outono lá fora nos deixaram de bom humor. Bram está fazendo torrada francesa , a versão holandesa da torrada francesa, que serve com queijo de cabra e morangos, manga e mirtilos. Estou procurando trilhas locais para caçar agáricos-mosca, aqueles esquivos cogumelos vermelhos com pontos brancos. Até me mudar para a Holanda, pensava que estes cogumelos vermelhos pertenciam ao mundo de fantasia da Irmãos Super Mário , em contos de fadas ou com gnomos de jardim. Acontece que eles crescem abundantemente aqui e são conhecidos por sua toxicidade e propriedades alucinógenas. Nossa missão é simplesmente admirar essas belezas à distância.

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“Meu amor, dê uma olhada nisso”, grita Bram da área de jantar da cozinha.

Viro minha cabeça em direção à mesa. Julius está sentado em sua cadeira alta, com um sorriso contagiante no rosto. Nosso filho de 3 anos serviu-se do café da manhã. Na frente dele está um pedaço de pão cheio de manteiga sem sal e granulados - chocolate granulado.

“Não admira que as crianças holandesas sejam as crianças mais felizes do mundo”, penso comigo mesmo. “Quem não ficaria feliz se pudesse comer chocolate logo de manhã?”

Já posso ouvir suspiros de desaprovação e desdém das mães perfeitas da internet. Chocolate no café da manhã? Você não pensaria isso começando a manhã com uma dose de açúcar seria uma ideia brilhante. E ele criou uma bagunça horrível. A manteiga está espalhada por toda a cadeira alta, assim como pelo rosto e pelas mãos, e há granulados de chocolate por todo o chão.

Meu marido e eu nos entreolhamos. Vamos repreendê-lo? Em vez disso, caímos na gargalhada e consideramos isso como mais uma falha hipotética. Alheio, Julius começa a devorar seu granulados sanduíche, e meu marido tira uma foto de seu rosto feliz.

Café-da-manhã dos Campões

Então, há algo especial em comer granulados para o café da manhã? É isso que deixa as crianças holandesas tão felizes? A julgar pelas reações das crianças americanas a um vídeo fascinante do BuzzFeed convidando-as a experimentar cafés da manhã tradicionais de todo o mundo, ficou claro que este café da manhã holandês conquistou seus corações. Que criança não gostaria de tomar café da manhã todas as manhãs se chocolate estivesse no cardápio? Mas as crianças de outros países também comem alimentos carregados de açúcar, muitas vezes na forma de cereais – Coco Pops vem à mente. Não, acho que tem mais a ver com o facto de os holandeses tomarem o pequeno-almoço em família.

De acordo com Relatório UNICEF 2013 — aquele que sugeria que as crianças holandesas eram as mais felizes do mundo — 85% das crianças holandesas com idades entre 11, 13 e 15 anos inquiridas tomavam pequeno-almoço todos os dias. Sentar-se para comer à mesa em família, antes da escola e do dia de trabalho, é uma rotina que sustenta a vida familiar holandesa. Em nenhum outro país as famílias tomam o pequeno-almoço juntas com tanta regularidade como nos Países Baixos. Estou ciente de que, nas famílias americanas e britânicas, o café da manhã é uma refeição que muitas vezes é totalmente ignorada, na pressa de sair de casa na hora certa.

O que os holandeses parecem compreender é a importância de fazer refeições regulares, começando pela refeição que quebra o jejum noturno. Há uma abundância de pesquisas que apontam os benefícios de tomar café da manhã todas as manhãs: diz-se que reduz o risco de petiscar alimentos não saudáveis ​​ao longo do dia, diminui o risco de obesidade e aumenta a capacidade da criança de se concentrar na escola. Os holandeses são campeões na hora do café da manhã e parecem ser mais felizes e saudáveis ​​por causa disso. Mas a verdadeira questão é que eles valorizam muito a ideia de começar o dia juntos à mesa do café da manhã, uma experiência calmante e de união para toda a família.

Uma dieta saudável e equilibrada?

Fiquei surpreso ao saber que o chocolate granulado é a peça central do café da manhã na Holanda. Os holandeses não sabiam da importância de uma dieta equilibrada, pobre em gordura e açúcar? É verdade que os holandeses construíram uma reputação, especialmente entre os expatriados, de preparar e comer comida pesada e pouco inspiradora. Talvez a melhor maneira de descrever a abordagem holandesa à alimentação seja que ela é utilitária: os alimentos devem ser fáceis e rápidos de preparar, acessíveis e nutritivos. A única diferença entre um almoço típico holandês e um café da manhã típico holandês são as três horas de intervalo: ambos são baseados em sanduíches abertos. O jantar, a única refeição quente, é frequentemente referido como a sagrada trindade da carne, um vegetal e um carboidrato. Alta cozinha, não é.

No entanto, de acordo com pesquisas recentes, a abordagem prática holandesa à alimentação pode ser o caminho a percorrer. Um estudo da Oxfam realizado em 2014 declarou que a Holanda tinha “a melhor comida do mundo”. A Oxfam, uma organização que trabalha para combater a pobreza global, analisou quatro critérios: se havia uma oferta abundante de alimentos, quão acessíveis eram, se eram de boa qualidade e se causavam altas taxas de obesidade e diabetes. O Reino Unido ficou em 10º. Os EUA ficaram muito abaixo, em 21.º lugar, porque embora os alimentos nos EUA tenham tido uma pontuação elevada em termos de acessibilidade e qualidade, a classificação do país foi derrubada pela elevada incidência de obesidade e diabetes.

O relatório da UNICEF apoia a afirmação da Oxfam. As crianças holandesas tiveram as taxas de obesidade mais baixas de todos os 29 países industrializados pesquisados. Apenas 8,36% das crianças holandesas com 11, 13 e 15 anos foram consideradas obesas. Infelizmente, em todos os países, com exceção de três – Países Baixos, Dinamarca e Suíça – os níveis de obesidade infantil são agora superiores a 10%. Os resultados mostram que o melhor lugar para comer no mundo não é a França, em algum lugar do Mediterrâneo, ou o Japão, mas aqui mesmo, na Holanda. Apesar de toda aquela manteiga, pão e granulados , os holandeses seguem uma dieta saudável e equilibrada que é praticamente acessível a todos.

Esta manhã, enquanto observamos nosso filho tomar seu café da manhã holandês alegremente, com a cabeça balançando alegremente de um lado para o outro, as pernas balançando de um lado para o outro, finalmente percebi o que granulados é tudo sobre. Parando por um momento e apenas olhando para ele, silenciando todas as vozes neuróticas e ansiosas em minha cabeça, entendo que, além de seu óbvio prazer com o sabor doce do chocolate, meu filho de 3 anos está contente e orgulhoso de estar capaz de escolher e preparar seu próprio café da manhã. Isso se traduz em autoconfiança. Realmente é tudo uma questão de granulados .

Esta postagem é um trecho de As crianças mais felizes do mundo: como os pais holandeses ajudam seus filhos (e a si mesmos) fazendo menos ©2017 por Rina Mae Acosta e Michele Hutchison. Publicado com permissão de O experimento .

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